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薪资面议
工作性质: 全职 更新日期: 该职位已过期
专业要求: 不限 学历要求: 高中/中专
职称要求: 不限 性别要求: 不限
年龄要求: 不限 经验要求: 不限
工作地区: 东莞·大朗镇 户口要求: 不限
截止日期: 该职位已过期 外语要求: 不限
工资待遇: 面议 招聘人数: 2人
其他福利:
绩效奖金 弹性工作 员工基金 免费班车 包吃 包住宿 专业培训 加班补贴 通讯补贴 全勤奖
岗位职责:
1、在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作。
2、协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。
3、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品的活动。
4、督导下属带头履行各岗位职责和各项规格标准。
5、负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审批。
6、督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。
7、负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。
任职资格:
1、热爱事业,有执着的敬业精神。
2、具备3年以上饮食烹饪工作经验,含3年以上餐厅烹调工作经验。
3、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程,具有较全面的食品知识。
4、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
5、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
6、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
7、具有厨房设备维修保养一般知识能力。
8、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
9、熟悉食品卫生法、了解食品营养知识。
10、有成本观念,懂得成本控制。
11、了解餐饮服务一般知识及财务知识,能够对饮食产品进行成本核算与控制。
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