岗位职责：1、按照厨师长制定的菜谱进行领料、备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用；2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹调要求，使菜肴达到规定要求；3、保证菜品质量，严格按规格切配，严禁短斤缺两；4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防止食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同时立即报告厨师长做出处理；5、经常检查冷冻库，冰柜等库存原料情况。定时整理冻库；6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放；7、每天要进行整理以防食品变质，检查食品原料质量，腐败变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配；8、服从厨师长安排，工作结束时，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清理，做好切配场所的清洁卫生。任职要求：1、年龄18-45岁，男女不限，身体健康，无不良嗜好，初中以上学历；2、能吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业；3、身体状况符合国家餐饮行业标准要求，无不良嗜好和记录；4、踏实肯干，做事认真负责；5、服从领导管理，为人友好和善。***联系人：麦总：13925306713
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