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福鼎市闽威水产发展有限公司成立于2008年1月，注册资金6000万元，是集海洋经济鱼类育苗、养殖、销售、养殖技术开发及推广等业务于一体的新型渔业公司。年产量2000吨，年销售额达3800多万元，养殖品种有花鲈、大黄鱼、美国红鱼等，产品主要销往上海、浙江、广东等周边省市，部分活鱼出口韩国、日本等东南亚国家。2011年，公司获得“福建省农业产业化龙头企业”的光荣称号。
福鼎市闽威水产发展有限公司的成立，志在带动福鼎市水产养殖业的发展，增加农民收入，努力规范养殖秩序，提高科学养殖水平，增强市场竞争力，为今后福建省海洋渔业经济发展起到示范带动作用。
福鼎市依山傍海，山明景秀，历史悠久，自然资源丰富，海陆交通便利，经济文化发达。海产资源，境内海域面积 2243.95 万亩，此地的鲈鱼个大肥美，肉嫩味鲜。明代时桐江鲈鱼与太湖银鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼同为我国四大名鱼，名扬天下。 现在到福鼎来旅游的客人，到处都可以品尝到清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、清炖鲈鱼汤、鲈鱼羹、鲈鱼肉丸等佳肴美味，此菜可称是海鱼菜中的一绝。而桐江鲈鱼的两颊肉味更鲜美。