西餐厅主管

MAJOR FUNCTION:职责范围The restaurant supervisors main function is to promote and ensure guest satisfaction, achieved through his/her ability to develop and maintain a strong team environment, placing emphasis on associate satisfaction and delivery of prompt, courteous, correct service. The restaurant supervisor is accountable for sales and profit in his/her area. The restaurant supervisor should be on the floor on all times and is in absent of the Restaurant Manager or his Assistant responsible for the whole Restaurant operation.餐厅主管的主要职责是：保证并提高客人的满意度，运用个人能力维持和发展团队的工作，注重员工的培养和发展。提高餐厅销售收入也是餐厅主管的重要职责之一。餐厅主管在没有餐厅经理和助理没有当班期间要负起全面管理餐厅的能力。MAJOR RESPONSIBILITIES:主要职责：?  Actively support the Quality Improvement Process.积极主动的提高服务质量?  Come up with new ideas to improve Service and Restaurant experience for all guest as ongoing process.及时提出新理念及想法帮助改进对客服务质量?  Responsible of daily operation of assigned outlet.负责每日分配的任务?  Assist in working toward positive financial results and always seek for new and additional revenue possibilities.协助餐厅收银工作，并随时提出能帮助提高餐厅收入的想法?  Assist in ensuring that scheduling functions are performed accurately and on a time basis.协助监管员工考勤制度，保障餐厅正常运营?  Responsible for daily conducted Taste panel, 15 Minutes Training and pre-shift Meeting in the correct way following Marriott Brand Standard.  主管负责每日15分钟培训及食品试餐，并参照集团酒店标准落实开餐前的会议工作。?  Responsible of fulfilling all Levels of “Passport to Successes of yourself and all Restaurant associates.负责管理主管级以下员工的passport to successes培训工作?  Assist in maintaining a highly motivated and well-trained staff. 协助保证高质量的培训工作?  Enhance own Leadership including “Leading by example”参与提高管理能力的培训?  Focus on guest needs and satisfaction工作中注意维护客人需求并提高顾客满意度?  Staff Management during shift. 当班时正确使用管理方式JOB DUTIES: 详细工作描述：1. OPERATIONS 餐厅运营方面：   A.        Open and close shift in accordance with managers checklist.参照管理程序负责开餐准备及关餐结束工作B.        Initiate aggressive guest interaction through seeking and soliciting feedback from guests.主动与客人交流用餐感受并征询客人意见C.       Train, maintain and enforce all Marriott service standards using use records, menus and appropriate reference materials.正确使用符合酒店集团的各种表格D.       Properly execute revenue and check control procedures on shift.正确执行营业成本与收入控制程序E.        Handle daily associate relations (e.g., scheduling, time adjustments).及时处理员工当日工作安排F.        Maintain a safe and sanitary work environment for all associates and guests.维持工作环境的清洁及安全G.       Gather and implement all proper tools for running shift, (e.g., schedules, floor plans, reservations, checks).对酒店及餐厅当日营运情况充分准备，比如排班、预订表等H.        Find solutions for problems such as call outs, last minute bookings or any other daily problems that may arise.当问题发生，如取消预定，临时预定或其它日常问题时，要找出原因I.          During shift, ensure that guests are satisfied by assisting with serving, seating, and communication with kitchen and by striving to speak to all guests. Be sure on the floor during entire meal period and ensure adequate coverage.当班时，与客人及时交流客人对服务、座位安排、菜品的满意程度并及时与有关负责人交流确保参与整个用餐期间的所有服务J.         Conduct taste panels and menu classes on a daily basis for restaurant.负责每日菜品试餐及培训K.        Ensure that only a quality product is being served and get served in the way thatsampled on the Use Record. 确保每日菜品出品质量符合标准L.        Monitor hours and staffing on a daily basis, for restaurant, with accurate scheduling in line forecast and budget guidelines.按照住房率及预订合理安排员工工作时间及分配M.       Ensure all side work is done on daily basis. 确保完成当日其他分配的工作N.        Maintain proper associate uniform standards.损失检查员工的工服整洁度O.       Manage an effective repair and maintenance program through the use of work orders, inspections, etc. 每日检查餐厅维护工作P.        Assist any associate in his/her job performance, when required, to ensure guest satisfaction. 协助员工维护客人的满意度。Q.       Understand and teach empowerment principles to ensure guest satisfaction.了解掌握并能够对员工进行客人满意度的培训R.       Exercise station rotation to ensure stations are distributed fairly.合理分配员工的轮流替换，保证服务区的任务分配平衡S.        Be able to assist Room Service Department since the belong to the CW Bistro能够协助管理送餐服务